“Discret mais culte”, c’est ce qui nous vient à l’esprit quand on entend parler de Vincent Dancer ; cet amoureux de la nature et de la photographie qui retranscrit à merveille ces deux passions dans ses vins.

C’est en 1996 que Vincent reprend quelques hectares familiaux, mais sa détermination et sa précision font qu’il ne signera son premier millésime de son nom qu’en 2003. Les vignes et la qualité des raisins sont la priorité de l’élaboration du vin. Il sait accepter les aléas climatiques d’un millésime en mêlant modestie face à la nature et rigueur dans son travail à la cave et en cuverie pour retrouver finalement des Chassagne-Montrachet, Meursault et Pommard toujours de haute-volée.

De l’expérimentation et de la dégustation, et des vinifications sans artifices pour de grands vins bourguignons dans le verre.