La passion pour le pinot noir s’est transmise de père en filles au domaine Mugneret-Gibourg. La 3ème génération est représentée aujourd’hui par Marie-Christine et Marie-Andrée, qui chacune ont eu deux filles. Une histoire de femmes, qui sait révéler avec perfection la pureté du cépage rouge de la Côte de Nuits à travers leurs 8 hectares et 9 appellations, pour peut-être un jour une transmission de mère en filles ?

Les vignes sont labourées pour ne laisser aucune place aux intrants chimiques à la vigne et la végétation est rigoureusement maîtrisée pendant l’été pour des raisins d’une grande qualité. Pendant le temps des vendanges, c’est un tri très sélectif des raisins qui va permettre d’assurer la qualité des moûts. La vendange est en partie éraflée, le reste en vendange entière sur certaines appellations, avant une cuvaison longue d’une vingtaine de jours.

Après 18 mois en fûts le vin ne subira ni collage ni filtrage pour conserver toute la finesse et le fruit du pinot noir.