Fort de son expérience au domaine familial, c’est en 2005 que Pierre Yves Colin décide de se lancer dans sa propre aventure viti-vinicole.

Il façonne alors les vignes et les vins dans un vrai respect du terroir, de ses sols et d’une vinification traditionnelle et naturelle. Sur l’ensemble de ses 6 hectares les sols sont travaillés pour éviter tout désherbage chimique, de la même manière la protection du vignoble est raisonnée. L’art du détail va de l’élevage jusqu’au choix du bouchon ; le vin est élevé de nombreux mois en cave pour une évolution lente dans des demi-muids de 350 litres et ainsi éviter tout collage ou filtration.

Les vins sont alors prêts à être dégustés ou oubliés dans une cave pour une re-découverte dans plusieurs années !